Promovendo a alimentação saudável no espaço escolar

 

Você sabia que quase 30% da população da Terra tem problemas com a balança? O quadro é tão preocupante que a Organização Mundial da Saúde (OMS) estabeleceu a obesidade como a doença epidêmica do século 21. E não há faixa etária que escape a essa situação. Para você ter uma ideia, cerca de 42 milhões de crianças e adolescentes apresentaram, em 2013, problemas com a balança. Surpreso? Pode ficar pior: se a situação não mudar e os índices continuarem avançando, o número de crianças com excesso de peso pode chegar, em 2025, a 70 milhões.

Esqueça aquela ideia de que criança com aquela gordurinha extra é sinal de fofura. Isso é assunto de saúde e deve ser encarado com seriedade. Portanto, olhe com cuidado para o prato de seu filho. Se a alimentação dele é baseada em frituras e guloseimas, é hora de trocar o cardápio com urgência. A frase pode soar clichê, mas é muito válida: nós somos aquilo que comemos.

Para amenizar esses dados, a Legião da Boa Vontade (LBV) oferece, em suas Escolas e Centros Comunitários de Assistência Social espalhados pelo Brasil e exterior, uma alimentação saudável a todos os atendidos por determinação de seu diretor-presidente, José de Paiva Netto. Com isso, a Instituição também cumpre o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Nessas Unidades, há o apoio de profissionais especializados para servir um cardápio adequado para cada faixa etária, visando ao desenvolvimento pleno de seus atendidos. 

Prato colorido e equilibrado

A OMS alertou, recentemente, que a epidemia da obesidade está ligada ao aumento da oferta de alimentos energéticos, que contêm muitas calorias. Ciente disso, a Instituição restringe em sua cozinha todos os alimentos que não sejam bons para a saúde das crianças e dos adolescentes. Esqueça frituras, biscoitos ou pirulitos. A tolerância é zero! No Conjunto Educacional Boa Vontade em São Paulo, SP, por exemplo, o cardápio é preparado por uma equipe nutricional que não deixa faltar um só nutriente nos pratos dos alunos. Num tempo marcado por comidas industrializadas e fast foods, promover uma alimentação mais saudável e equilibrada torna-se cada vez mais necessário. Esse cuidado é feito com toda e qualquer alimentação no local. Somente nesta unidade da LBV na capital paulista, são preparadas e servidas 5 mil refeições. Isso sem contar a fornada de pão fresquinho: mais 3 mil pãezinhos são feitos todos os dias para consumo da garotada. 

{glf nid:51168}

Para que tenham um bom desenvolvimento, os estudantes recebem um café da manhã caprichado para iniciar o dia com energia e comem, no almoço e na janta, um prato que combina arroz, feijão, verduras, legumes, carne e uma fruta de sobremesa, isso sem esquecer daquele lanchinho à tarde, para recarregar a bateria. Além disso, as refeições são preparadas em um forno especializado (cuja aquisição foi orientada pelo diretor-presidente da LBV, que determinou que fosse selecionado o equipamento de melhor qualidade disponível, para atender bem as crianças e adolescentes), com pouco sal, açúcar e gordura, preservando ainda o gosto de todos os alimentos. Um prato colorido não é só bonito aos olhos. É sinal de boa saúde!

“O Instituto de Educação José de Paiva Netto e a Supercreche Jesus têm o cuidado de preparar refeições e colocar todos os nutrientes necessários para o desenvolvimento das crianças e dos adolescentes”, enfatiza a nutricionista Maria da Penha Pedro, que atua na escola da LBV na capital paulista. “Em cada dia da semana eles recebem um tipo de refeição. O arroz e o feijão é uma coisa que não sai do prato, mas todo dia temos uma salada diferente. Eles precisam receber todos os tipos de nutrientes e procuramos evitar as frituras, trabalhamos com alimentos cozidos, assados e grelhados, que é o que preconiza a OMS. Além disso, recebem frutas diversas”, completa.

E essa atenção, garante, não escapa a nenhum estudante. “Se temos, por exemplo, algum aluno com alguma situação de diabetes, colesterol alto, conversamos com os pais e responsáveis e explicamos como é preparado a nossa refeição, com pouco sal, açúcar e gordura”, conta. Todos os quadros clínicos são analisados com minúcia pela equipe nutricional, a fim de garantir uma alimentação adequada àquele educando. 

E o cardápio especial preparado pela Escola cai tão bem ao gosto dessas crianças e adolescentes que fazem questão de levar para suas casas todas as lições de reeducação alimentar. “Ela estranha a refeição da casa dela e pede a comida que recebe aqui, isso acontece diversas vezes. Ela se acostuma com os hábitos alimentares saudáveis”, destacou a nutricionista, que atua há mais de 20 anos na LBV.

Geração saúde!

Uma boa alimentação termina num prato colorido e saudável. Mas onde ela começa? No Conjunto Educacional da LBV em São Paulo, esse cuidado tem início na sala de aula. Durante o ano, as crianças e os adolescentes participam de palestras e atividades lúdicas sobre a importância de uma alimentação correta. As ações educativas ainda trabalham a conscientização para que não haja desperdício de alimentos. Vale ressaltar também que, antes de cada refeição, todos fazem uma oração ecumênica, num gesto de gratidão pelo alimento à mesa e de fortalecimento do Espírito.

“Quando falamos que no Conjunto Educacional formam-se ‘Cérebro e Coração’ e que o educando é visto como um Ser Integral, nós estamos falando de todas as suas facetas, inclusive da saúde do corpo”, afirma a assistente de direção do Instituto de Educação José de Paiva Netto, Aline Braga Trevisan. A pedagoga pontua ainda que uma má alimentação “prejudica a aprendizagem da criança, compromete o desenvolvimento da estatura, uma série de fatores físicos e cognitivos.” 

E esse trabalho também é realizado junto às famílias dos pequenos, para que os bons hábitos sejam formados na parceria imprescindível entre escola e pais. Graças ao Grupo de Apoio à Saúde da Família na Escola (Gasfe), os adultos aprendem, por meio de palestras e encontros com a equipe multidisciplinar da Unidade, que o incentivo a uma boa alimentação deve seguir em casa. “Existe uma grande preocupação com o tipo de rotina que essas crianças têm. Quando falamos de saúde, falamos da alimentação, que é saudável, e da prática regular de atividades físicas. E o Gasfe, composto por nutricionistas, pedagogos, assistentes sociais, psicóloga, professores de Educação Física e enfermeiras, é um grupo designado para pensar a saúde da família na escola”, explica Aline. 

E reforça: “Não é simplesmente oferecer no ambiente escolar os nutrientes necessários para uma boa alimentação, mas também dar o respaldo a essas famílias para que consigam, no ambiente familiar, aquilo que é de qualidade. As famílias também são orientadas nesse contexto, com o apoio dos assistentes sociais, por meio de palestras, de encontros de famílias, sempre buscando essa conscientização”.

Em São Paulo, SP, o Conjunto Educacional Boa Vontade — formado pela Supercreche Jesus e pelo Instituto de Educação José de Paiva Netto — está localizado na Av. Rudge, 630/700 — Bom Retiro. Para outras informações, ligue: (11) 3225-4500.